THE ROSES guatemala Mujeres de Comal Washed káva v dripbagu 5 ks

O káve

Táto Guatemala je zlatá stredná cesta pre konzumentov, ktorí už v káve ocenia ovocnejšie tóny. Káva chutí po mliečnej čokoláde, červenom jablku a lieskových orechoch. Tešiť sa môžete na ľahko vyššiu aciditu a ovocné tóny.

• Krajina pôvodu: Guatemala
• Producent: Café Mujeres de Comal
• Proces spracovania: Washed
• Odroda: Bourbon, Catuai, Caturra, Pache
• Nadmorská výška: 1 400 – 2 000 mnm
• Chuťový profil: mliečna čokoláda, červené jablko, lieskové orechy

Spôsob spracovania kávy

Po zozbieraní a vytriedení sa čerešne ponoria do veľkej nádoby s vodou. Zrelé plody v kadi s vodou klesnú na dno a na hladinu vyplávajú nezrelé čerešne, kvôli menšej husote alebo čerešne, ktoré majú napríklad nejaký defekt. Potom sa vylúpe kávové zrnko z dužiny. Je niekoľko spôsobov ako je možné tento úkon vykonať, vždy je však prítomná voda. Vylúpané zrná obsahujú drobné zvyšky dužiny, ktoré je nutné odstrániť.
To sa robí dvoma spôsobmi.
Pri oboch spôsoboch sa zrná nechávajú fermentovať, vďaka čomu sa zvyšná dužina zlúpne z kávového zrnka.
Prvý spôsob je fermentácia bez prítomnosti vzduchu, teda vo vode a nazýva sa anaeróbna a druhým spôsobom je fermentácia na vzduchu, čiže aeróbna.
Takto pripravené zrná sa následne sušia na vlhkosť okolo 10 – 12 %. Prvý spôsob prebieha na betónových plochách, tzv. patios a druhým spôsobom je sušenie na „afrických posteliach“, čo sú drevené konštrukcie, prepojené textíliou. Po vysušení, ktoré trvá spravidla niekoľko týždňov, podľa klimatických podmienok a vlhkosti zrna sa odstráni tzv. pergamino, čo je tenký obal zeleného zrna a káva je pripravená na export.

O regióne, odkiaľ káva pochádza

Guatemala sa môže pochváliť rozmanitými pestovateľskými oblasťami a podmienkami, z ktorých pochádza skvelá káva. Dnes je táto krajina cenená ako producent jednej z najchutnejších a najvyladených šálok na svete. Región Huehuetenango je známy svojou malebnou krajinou, horskými masívmi a bohatou kultúrou pôvodných etnických skupín. Kvalita kávy pestovanej v Guatemale sa celkovo zvyšuje vďaka rozmanitosti výrobcov v tomto odvetví. To dokazuje aj Mujeres de Comal, čo je čisto ženská skupina producentiek. Všeobecne v Guatemale pribúda družstiev, ktoré sú pre toľko drobných pestovateľov stále atraktívnejšie vďaka tomu, že často ponúkajú poľnohospodárom financovanie a ďalšiu podporu na zlepšenie ich hospodárenia a spracovania. Vďaka podpore spoločnosti COMAL sa producentky, ktoré sa podieľali na projekte Café de Mujeres, zameriavajú na zlepšovanie kvality kávy a environmentálnu udržateľnosť svojich fariem. Zúčastňujú sa na projektoch zdieľania hospodárskych zvierat, vyrábajú vlastné organické hnojivá, navštevujú semináre o podnikaní a finančnej gramotnosti a tiež pravidelne renovujú, aby udržali stromy zdravé a produktívne. Káva je pre tieto producentky hlavnou trhovou plodinou, pestujú však aj plodiny pre vlastnú potrebu, ako sú fazuľa a kukurica. Vysádzajú aj stromy, aby zachovali biodiverzitu a chránili zásoby podzemnej vody, ako aj rôzne kvety a rastliny, ktoré lákajú včely a zvyšujú ich produkciu medu.

Káva v dripbagu

Káva, ktorú vďaka pratkickému filtru dripbag budeš mať na svojich cestách stále po ruke. Stačí mať iba hrnček a hrokú vodu a vychutnáš si skvelú kávu kdekoľvek aj mimo civilizácie. Pre mnoho motorkárov je jazda na motocykli o slobode, dobrodružstve a objavovaní nových miest. A keď si na svojej motorkárskej výprave chceš vychutnať skvelú šálku kávy, potom je tu praktický a pohodlný doplnok – drip bag s kávou. Tento inovatívny spôsob prípravy kávy sa stáva čoraz obľúbenejším medzi motorkármi, ktorí si chcú užiť chutnú kávu na ceste, bez nutnosti zložitej prípravy. Jedna z najväčších výhod drip bagu je jeho ľahká prenosnosť. Sú ľahké, skladné a jednoducho sa zmestia do batohu alebo kufra motorky. To znamená, že môžeš mať vždy po ruke svoju obľúbenú kávu, či už sa jedná o dlhé motocyklové výlety alebo iba víkendový výlet okolo komína. Ďalšou výhodou je rýchlosť a jednoduchosť prípravy. Stačí otvoriť vrecko, zavesiť ho na hrnček alebo šálku, a zaliať horúcou vodou. Káva sa pomaly prepúšťa filtrom a dole v hrnčeku sa objavuje skvelá výberová káva pripravená na okamžité pitie. To znamená, že nemusíš hľadať kaviarne alebo benzínové stanice, aby si si doprial svoj obľúbený nápoj. Navyše o kvalite kávy na benzínových staniciach by sa často dal s úspechom pochybovať. S našou kávou v dripbagu sa stačí si zastaviť na vhodnom mieste, pripraviť si svoju šálku kávy a vychutnať. Život je príliš krátky na jazdu na zlých strojoch a pitie nekvalitnej kávy. Užívaj si život plnými dúškami.

Ako kávu balíme

Za normálnych okolností pomletá káva veľmi rýchlo oxiduje a stráca tak arómu a chuť. My tomu predchádzame. Vďaka tomu, že sú vrecúška bezprostredne po pomletí kávy balené v ochrannej atmosfére, nedochádza k strate arómy a chuti kávy. Preto môžeme garantovať dĺžku až jedného roka, počas ktorej je káva v najlepšej kondícii.

Návod na prípravu kávy v dripbagu

1. Roztrhni obal a vytiahni drip bag.
2. Utrhni hornú časť v mieste vyznačených značiek.
3. Roztiahni drip bag pomocou papierových labiek a tie zahákni za okraj hrnčeka.
4. Zalej horúcou vodou plný filter a po vykvapkaní kávy ešte raz až do vrchu.

Na 2 zaliatie získaš 150 ml skvelej kávy.

Tipy

Nenechávaj vodu prejsť varom, pri teplote vody niekde okolo 95 ° C získaš najlepšiu chuť kávy.

Objavuj nové chute, ktoré nájdeš iba vo výberovej káve. Ako bude káva chutiť nájdeš v chuťovom profile v čiernom rámčeku na krabičke s dripbagmi. Svet výberovej kávy ti otvára nové možnosti. Zistíš, že káva môže chutiť po orieškoch, po čokoláde, po rôznom ovocí a obsahuje ďalšie nepreberné množstvo chutí a vôní.