THE ROSES uganda Masha Coop Macerated Natural 250 g

O káve

Táto veľmi sladká káva s vysokou aciditou je určená skôr pre náročnejších konzumentov, ktorí ocenia príjemnú sladkú a šťavnatú šálku kávy. Výrazná chuť jahôd, manga a kakaa robí z tejto kávy skutočne tekutý dezert.

• Krajina pôvodu: Uganda
• Producent: Masha Coffee Cooperative
• Proces spracovania: Macerated Natural
• Odroda: SL14, SL28
• Nadmorská výška: 1 800 - 2 200 mnm
• Chuťový profil: jahody, mango, kakao

Spôsob spracovania kávy

Káva bola spracovaná naturálnou (suchou) metódou, ktorej predchádzala 48 hodinová macerácia. Macerácia čerešní pred samotným sušením káve dodáva výraznú arómu. Sušenie prebiehalo na vysutých afrických posteliach. Čerešne sa pri sušení niekoľkokrát denne otáčali, aby bolo sušenie čo najrovnomernejšie. Naturálne spracovanie káve dodáva vysokú sladkosť.

O regióne, odkiaľ káva pochádza

Uganda má ako pestovateľská krajina veľký potenciál, ktorý však ešte nie je plne docenený. Aj preto sme sa vlani v októbri do Ugandy vydali a je z toho náš prvý direct trade! Direct trade znamená, že kávu nakupujeme od farmárov priamo. Vďaka tomu odpadá marža prostredníkovi či importérovi a farmár za svoju kávu dostane zaplatené viac. Ďalším benefitom je spätná väzba, ktorú farmárom môžeme dať, a vďaka nej môžu kvalitu svojej kávy zber od zberu posúvať. Masha Coffee je partnerstvo približne tisíce pestovateľov kávy, ktoré sa nachádza v oblasti Sebei na svahoch hory Mt. Elgon v Ugande. Mt. Elgon je vyhasnutou sopkou zaisťujúcou tejto východougandskej oblasti bohaté vodné pramene. Pestovanie kávy, ktoré bolo do regiónu zavedené v koloniálnej ére, je už dlhú dobu súčasťou miestnej ekonomiky, udržuje zdroje obživy a živobytia a tiež podporuje zvyšovanie životnej úrovne v regióne. Spoločnosť Masha Coffee bola založená v roku 2016 v duchu zlepšenia udržateľného príjmu domácností pestovateľov kávy prostredníctvom zdokonalených a udržateľných poľnohospodárskych postupov a udržiavania hodnôt. Kľúčovým prvkom konceptu je prepojenie a spolupráca riadiaceho tímu spoločnosti s väčšinou zapojených poľnohospodárov, ktorí nadväzujú na dlhú tradíciu pestovania kávy. Spoločnosť podporuje túto tradíciu tým, že presadzuje udržateľnú produkciu výberovej kávy prostredníctvom začlenenia správnych ekologických postupov, presadzuje ochranu pôdy, posilnenie postavenia žien a mládeže a zároveň sa zastáva propagácia všetkých týchto hodnôt. Vďaka spolupráci s farmármi dochádza k pozitívnym zmenám v prístupe, vnímaní a postupoch celej komunity v oblasti pestovania kvalitnej kávy, čo zlepšuje príjmy domácností a kvalitu života farmárskych rodín.